Blogger Widgets

Sabtu, 30 November 2013

MEMASAK DENGAN KEBERKATAN

Rasulullah S.A.W berkata kepada puteri kesayangannya: "Wahai Fatimah. Kelebihan wanita yang mengeluarkan peluh ketika memasak untuk suami dan anak-anaknya, Allah akan bina parit antara dirinya dengan neraka bagi menghalang bahang api neraka itu dan jarak antara parit dengannya adalah sejauh langit dengan bumi..."
 (Abu Hurairah r.a)

Begitu hebatnya wanita, setiap perilaku yang baik semua diberi pahala. Untuk menambah pahala marilah kita berzikir sambil memasak tak kiralah lelaki atau perempuan.



Doa masuk dapur

رَبَّنَا آتِنَا مِن لَّدُنكَ رَحْمَةً وَهَيِّئْ لَنَا مِنْ أَمْرِنَا رَشَدًا

Wahai Tuhan kami! Kurniakanlah kami rahmat dari sisiMu, dan berilah kemudahan-kemudahan serta pimpinan kepada kami untuk keselamatan agama kami. [18:10]


Doa Waktu Sukat Beras
الحَمدُ للهِ الَذي اطْعَمَنَا مِنْ جُوعٍ

Segala puji bagi Allah yang telah memberi kami makan daripada kelaparan.
Doa Buka Periuk

اللَّهُمَّ بَارِكْ لَنَا فِيهِ وَأَطْعِمْنَا خَيْرًا مِنْهُ

Ya Allah berkatilah kami daripadanya dan kurniakanlah kami makanan yang lebih baik darinya (At-Tarmizi 5/506. Sahih At-Tarmizi 3/158.)
p/s : sunnahnya buka tudung periuk hanya separuh sahaja, insyaALLAH ada keberkatan.


Zikir Waktu Masak

لَيْسَ لَهَا مِنْ دُونِ اللَّهِ كَاشِفَةٌ

Tidak ada yang akan menyatakan terjadinya hari itu (kiamat) selain Allah. [53:58]
(Kacau lawan jam)


Doa Potong Sayur & Buah

فَذَبَحُوهَا وَمَا كَادُوا۟ يَفْعَلُونَ

Maka mereka pun menyembelih ia, dan hampir-hampir mereka tidak menunaikan (perintah Allah) itu. [2:71]

Doa Letak Periuk/Kuali Atas dapur

فَسَيَكْفِيكَهُمُ اللَّهُ وَهُوَ السَّمِيعُ الْعَلِيمُ

Maka Allah akan memelihara kamu dari mereka. Dan Dialah Yang Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui. [2:137]
Doa Simpan Beras

وَتَرْزُقُ مَن تَشَاء بِغَيْرِ حِسَابٍ

Engkau jualah yang memberi rezeki kepada sesiapa yang Engkau kehendaki, dengan tiada hitungan hisabnya. [3:27]

Apa yang penting sekali masak dengan ikhlas dan penuh kasih sayang....




NASI BRIYANI AYAM







Salam sejahtera semoga semua sihat-sihat belaka. Hari ni Che Ta share resepi Nasi Briyani Ayam. Kalau nak sedap wajib guna beras Basmathi. Che Ta guna beras basmathi Faiza pek 1 kg. Kalau nak hasil nasi yang panjang rendam 2 jam, belajar dari pakar Nasi Arab da..... Resepi ni kalau nak buat Nasi mandy guna rempah mandy prosedur boleh buat sama....kalau nak tambah sedap air yang digunakan untuk masak nasi, kita guna stok ayam kalau nak buat Briyani Ayam. Jika nak buat briyani daging ,guna stok daging. Kalau nak guna kiub pati ayam boleh juga. gambar kat atas tu pinjam aje...masa masak nasi tak hengat nak snap satu gambar, yang sempat gambar beras je...
Resepi ni boleh ubah suai nak tambah bahan yang disukai atau nak kurangkan bahan yang tak suka. Penting sekali sukatan air dan beras mesti sama banyak. Kalau nak selamat kukus sebab bila kukus biasanya nasi masak cantk je......


Bahan-bahan:
4 cawan beras basmathi ~ cuci dan rendam 2 jam dan toskan
3 cawan air
1 cawan susu cair
1 cawan plain yogurt
1 ekor ayam ~ potong kecil
3 biji bawang besar ~ dihiris
2 biji tomato ~ potong dadu
1 sudu kecil bawang putih yg dikisar halus
1 sudu kecil halia yg dikisar halus
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk garam masala
2 sudu besar rempah beriyani
4 kuntum bunga cengkih
1 batang kayu manis (dlm 2 inci)
4 biji buah pelaga hijau 
2 helai daun salam/ daun bay )
1- 2 cawan bawang goreng
1/2 cawan kismis
Secubit saffron/kengkome ~ rendam dgn 1/2 cawan air panas (untuk dapatkan warna kuning)
1 cawan daun ketumbar yg dihiris
4 sudu minyak sapi
Garam dan gula secukup rasa (gula batu lebih baik)

Cara penyediaan:
Mulakan dengan Bismillah........
Ayam:
1. Panaskan periuk dan tumis bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis, daun salam dan bawang besar dengan 3 sudu minyak sapi. Goreng sehingga kuning dan masukkan paste bawang putih dan halia.
2. Masukkan rempah briyani, garam masalah, serbuk kunyit dan tomato. Masak sehingga terbit minyak, kemudian masukkan ayam, daun ketumbar dan yogurt.
3. Masakkan sehingga ayam masak dan kuah agak pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa dan jika suka tambahkan sedikit gula. Matikan api dan ketepikan.

Nasi:
~ Didihkan air dan masukkan 1 helai daun salam dalam kuali, 1/2 sudu jintan manis dan 1 sudu minyak sapi. Apabila air mendidih, masukkan beras dan susu cair . Masak selama 6-8 minit (sehingga menjadi nasi separuh masak). Nasi menjadi butiran yang lembut dan tidak keras.

Nasi Beriani:
1. Masukkan 1/3 bahagian nasi ke dalam periuk nasi elektrik dan ratakan. Taburkan bawang goreng, daun ketumbar, kismis, dan sedikit bancuhan saffron tadi ke beberapa bahagian nasi.
2. Masukkan 1/2 bahagian ayam dan ratakan menutupi bahagian nasi.
3. Masukkan pula 1/3 bahagian lagi nasi menutupi ayam dan lakukan keadah yg sama seperti no. 1 dan sudahkan dgn 1/2 bahagian ayam lagi yg tinggal.
4. Akhir sekali masukkan lebihan nasi yg tinggal dan letakkan lebihan kuah ayam tadi ke atas nasi dan taburkan lebihan bawang goreng, daun ketumbar, kismis, bancuhan saffron.
5. Tutup periuk dan tekan on periuk elektrik tersebut dan masak nasi sehingga masak (sekurang2nya 30 minit).
6. Gemburkan/kacau nasi sebelum dihidangkan dari tepi periuk untuk mengelakkan nasi patah dan hancur. Untuk hiasan taburkan dgn kismis, bawang goreng dan gajus.

*Jika menggunakan pengukus hasilnya lebih baik kerana nasi tidak berkerak

SELAMAT MENCUBA


Jumaat, 29 November 2013

MEE GORENG - HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP




Nak masak mee goreng. Hmmm senang saja. Jengok saja blog Che Ta resepi kat sini semua senang-senang dan sedap-sedap belaka. Jangan lupa baca zikir ni semasa memasak . Baca 3 kali tau....

لَيْسَ لَهَا مِنْ دُونِ اللَّهِ كَاشِفَةٌ

Tidak ada yang akan menyatakan terjadinya hari itu (kiamat) selain Allah. [53:58]
(Kacau ikut lawan jam)

Bahan-bahan:
500gm mee kuning
3 ulas bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - dihiris
1 sb cili kisar
2 sb sos tiram
2 sb sos cili
2 sb sos tomato
2 sb kicap
1 biji telur

Fish kek 2 batang
Fish ball -5 biji (ikut suka kalau nak lebih)
200 gm udang  - bersih dan toskan

1 mangkuk Taugeh
Daun kucai - secukupnya
Daun sup ,daun saderi dan bawang goreng untuk hiasan
Minyak 

garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan besar hingga kekuningan.
   Masukkan cili kisar diikuti gula. Tujuannya supaya cili cepat garing dan rasa    kuahnya lebih enak. Kacau seketika.               
2. Masukkan pula sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau lagi.
3. Masukkan udang, fish kek dan pecahkan telur. 
4.Kalau nak mee basah tambah air. Bila dah mendiddih masukkan mee dan        kacau rata.
4. Akhir sekali masukkan taugeh, daun kucai dan kacau seketika sebelum           diangkat. Siap.


ADIK-ADIK YANG BARU BELAJAR MEMASAK TU SELAMAT MENCUBA


UDANG MASAM MANIS






Udang, nak masak apa ya? Kadangkala jadi buntu, tak tahu nak masak apa sedangkan ada beribu-ribu resepi yang boleh diguna pakai...Che Ta pun bila ada udang asyik-asyik masak lemak, masak sambal dan masak tom yam ....mari cuba resepi ni, sedap, senang dan murah. Anak-anak pasti suka...








Bahan-bahan:
500 gm udang (saiz besar) -kalau dapat udang galah lagi best
4 ulas bawang putih -cincang
1 labu bawang besar
20 gm halia (hiris)
1 tangkai cili merah (hiris) -kalau nak pedas guna cili padi
3 sudu besar minyak masak
2 sudu kecil cuka - Che Ta guna cuka kurma
5 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil kicap cair
1/2 sudu besar kicap pekat
Daun bawang (potong panjang)
daun Ketumbar - hiris halus
Sedikit minyak bawang putih
Garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakan:
1) Terlebih dahulu goreng udang yang telah digaul garam dan kunyit. Bila              warna udang bertukar kemerahan boleh angkat .
2) Tumiskan bawang putih, bawang besar, halia dan cili merah hingga naik            bau.
3) Kemudian masukkan sos tomato, kicap cair dan pekat. Kemudian masukkan     cuka, garam dan gula.
4) Masukkan udang tadi dan minyak bawang putih. Tumis sehingga udang             masak.
5) Taburkan daun bawang dan daun ketumbar sebelum menghidang.

SELAMAT MENCUBA



Khamis, 28 November 2013

KUIH KELADI - HIDANGAN SAVOURI



Kuih ni last Che Ta buat semasa sekolah menengah dulu, teringin nak makan tapi selalunya dijual oleh kaum Cina, jadi tak berapa nak yakin status halalnya...Che Ta share di blog ni resepi dan gambar yang di ambil dari website sebab ramai pelajar-pelajar Che Ta yang tak pernah makan kuih ni terutama pelajar Melayu.....

Sebelum mula masak jangan lupa mulakan dengan lafaz Bismillah...."bahawasanya sesuatu perbuatan yang baik tanpa dimulai dengan Bismillah maka ia akan terputus daripada rahmat Allah SWT"


Kuih Keladi
Bahan-bahan utama:
160 gm tepung beras
40 gm tepung ubi
500 ml air
1/2 camca teh garam
lada sulah -secukup rasa
1/2 camca teh rempah 5 (5 spices) -terdapat di pasaraya
1/2 camca teh serbuk pati ayam @ ikan bilis (jika suka)

Bahan lain:-
300 gm ubi keladi
60 gm udang kering, rendam 10 minit dan toskan ( boleh tambah jika suka)
10 keping cendawan shitake -rendam dan potong dadu

5 ulas bawang merah -hiris halus
4 ulas bawang putih -cincang
1 biji cili merah - cincang
Minyak masak -secukupnyaDaun sup /daun bawang & bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya:-
1- Masukkan semua bahan utama ke dalam mangkuk dan kacau dgn wisk hingga sebati. Ketepikan.

2- Panaskan minyak, goreng keladi hingga sedikit perang, (sambil menggoreng bolehlah kita berzikir) angkat dan toskan diikuti cendawan shitake, lakukan proses yang sama. Kemudian masukkan bawang merah yg dihiris dan goreng hingga kuning, angkat dan toskan.

3- Masukkan udang kering dalam kuali yg sama dan goreng hingga perang. Masukkan bancuhan no.1 dan dikacau. Kacau ikut lawan jam sambil baca :


لَيْسَ لَهَا مِنْ دُونِ اللَّهِ كَاشِفَةٌ

 Tidak ada yang akan menyatakan terjadinya hari itu (kiamat) selain Allah. [53:58]

Gunakan api kecil.

4- Masukkan cendawan & keladi , gaul hingga rata, angkat dan tuang ke dalam tin berukuran (8 x 8 x 3) inci yg telah di sapu dgn sedikit minyak dan ratakan adunan tadi. Kukus selama 40 minit. Angkat dan sejukkan.

5- Untuk menghidang, potong bentuk kiup atau serong, hias dgn cili merah, daun sup/bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama sos cili .

*Di bawah ni ada teknik membuat kuih Keladi cuma mungkin bahan-bahannya berbeza. Pilihan di tangan anda.

SELAMAT MENCUBA









Selasa, 26 November 2013

KUIH KETAYAP- PBS Tingkatan 1

Apa khabar semua.....nak tahu cara buat kuih ketayap. Alahai senang aje. Ibu-ibu boleh buat dengan anak-anak bukan setakat berkongsi ilmu tetapi untuk mengeratkan kasih sayang.

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

  • Untuk kulit
  • 1 cawan tepung gandum
  • 2 biji telur
  • 2 helai daun pandan
  • 11/2 cawan santan (boleh diganti dgn susu segar atau bancuhan susu tepung)
  • 1/2 cawan air daun pandan (3-4 helai daun pandan blend dengan1/2 cawan air -tapis)
  • 1 1/2 sudu kecil garam
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Untuk inti
  • 1/2 biji kelapa parut
  • 3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
  • 1 helai daun pandan

Cara-cara

  1. untuk inti; Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
  2. Untuk kulit; Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya. Jika u all guna santan segera, just blend dengan daun pandan dan tapis. Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan dan air yang telah di blend dengan daun pandan tadi. Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak tambahkan sedikit lagi perwarna hijau, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
  3. Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. 
  4. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk disantap.
* Ini resepi asas ...nanti Che Ta share macam mana nak buat Kuih Ketayap Polka Dot pula.....kalau nak tengok macam mana nak buat kuih ketayap tontoni video di bawah....




KARI PAP PUSING -Pastri Rapuh

Petang ni mak ajak buat karipap dah lama tak buat karipap katanya. Hmmmm dalam kesibukan mengejar saat-saat sistem sppbs ditutup mak punya pasal ikut je la....U olls kalau teringin nak cuba resepi ada kat sini Che Ta dah melilau cari resepi ramai yang kedekut nak bagi...ala takut kita potong jalanlah tu....nak kedekut buat apa bukan boleh bawa mati kan!!!. Kalau orang buat menjadi bagi makan pula anak-anak dan keluarga, kita juga dapat pahala. 

Jangan lupa ya setiap perbuatan lafazlah Bismillahirrahmanirrahim......

BAHAN DOH A
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar veg shortening
2 sudu besar marjerin


BAHAN DOH B
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak jagung
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1/2 cawan air anggaran


CARA MEMBUAT NYA

Satukan semua bahan doh A.  Gaul hingga sebati dan boleh di kepal atau dibulatkan.  Bahagikan kepada 4 bahagian dan bentuk lah menjadi bulat dan ketepikan.

Untuk doh B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu kawasan lekuk ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas tu.  Gaul rata dengan senduk atau sudu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti.  Bancuhkan bersama air dan tuangkan sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli.  Uli hingga sebati dan agak  tak melekat di tangan.  Doh di bahagi 4 dan dibulatkan.

Gelekan 1 bahagian doh B yang telah di gelekkan tadi dan masukan 1 bahagian dari doh A .  Bungkus menjadi bulat dan ketepikan.  Ulangi untuk doh2 seterusnya. 

Doh yang telah disatukan tadi di gelek sederhana tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian  gulung dan gelekan lagi sekali ke atasnya.  Sama macam tadi sederhana ketebalannya dan digulung lagi. Ulangi untuk doh seterusnya, selepas proses ini rehatkan doh sebentar lebihkurang 15 minit agar mesra dan lembut.

Ambil doh dan potong 6 untuk karipap biasa, tapi akak buat karipap ni yang bentuk nya bulat makna nya guna dua lapisan untuk satu biji karipap tu, jadi mestilah lebih nipis, untuk karipap ni kak noor potong  10 untuk dapat 5 biji karipap pada satu doh. Gelekan sedang2 saja jangan terlalu nipis masukan inti dan tutup dengan satu lagi lapisan dan klim lah cantik2 ya..

Untuk menggorengkan panaskan minyak biar betul-betul panas dengan api yang sedang2 tapi jangan terlalu kecil sangat takut karipap ni menyerap minyak jadi nya pandai-pandai lah ya, goreng biar keperangan gitu baru lah di angkat dan tos kan...

TEKNIK MEMBUAT KARIPAP PUSING
1. Buat Dua Doh.. seperti dalam resepi yang diberi...
2. Satukan doh.. doh kuning masuk dalam.. doh putih bahagian luar... faham kan??
3. Canai bulat.. jangan nipis...
4. Gulung rapat-rapat...
5. Gulung biar nampak memanjang... buat cantik- cantik...
6.Gelek memanjang.... jangan ditekan... nanti melekit..
7. Gulung lagi rapat-rapat...
8. Dah jadi seketul doh...
9.Nampak.. cantik tak??.. tutup dengan kain lembap untuk elakkan kering..
10.Potong empat...nanti dapat 4 keping karipap pusing...
11. Canai.. nampak tak lapisan tu??? kalau tak nampak.. pakai kanta..he.. he...
12. Gambar semasa masukkan inti lupa nak snap.. karipap dah siap diklim tepinya.. tak pandai klim.. tekan dengan garpu..
13.Dah siap goreng untuk di frozenkan.. senangkan??? tapi tengok resepi juga.. 

Ha kat bawa ni ada demo...jumpa kat you tube boleh tengok ye.....

Selasa, 19 November 2013

KUIH KOCI KELEDEK

Assalamualaikum....

Dah lama tak update blog ni....sibuk betul dengan menghadap laptop memasukkan markah ko kurikulum pelajar. Sambil menunggu baik buat kuih. Kuih koci keledek ni cadangan emak Che Ta. Keledek yang digunakan untuk membuat onde-onde keledek masih berbaki jadi mak Che Ta kata buatlah kuih Koci. Selalu sangat guna tepung pulut kali ni biarlah ada kelainan.
Bangga sungguh dengan emak semenjak muda sampai sekarang dah bertongkat masih fikir tetang masak memasak. Nak buat senang aje sama macam nak buat onde-onde. Kuih Melayu ni nama je berbeza, sedangkan bahan-bahannya sama aje semua menggunakan bahan tempatan.

Bahan-bahan Doh

2 cawan keledek lecek (anggaran 2-3 biji yg sedang)
2-3 cawan tepung pulut
sedikit garam
secukupnya daun pisang yg di layurkan
minyak secukupnya

Bahan inti


1/2 biji kelapa parut (putihnya je)
1 cwn gula merah/melaka
3 sb gula pasir
2 helai daun pandan
sedikit air


Bahan Kuah
1 cawan pati santan
garam secukup rasa
(Masak santan hingga pekat danmasukkan garam)

Cara-Cara.


UNTUK INTI:- Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.

UNTUK DOH

1. Keledek di rebus dan toskan.Lecek halus dan jadikan 2 cawan.


2. Campurkan tepung pulut sedikit demi sedikit sehingga sebati.


3. Bulatkan ikut suka dan isikan inti dan bulatkan semula.Kalau tak nak bulat-bulatkan pun tak apa,     guna sudu masukkan inti sama seperti meletakkan ini kuih badak.


4. Ambil daun pisang yg telah dilayurkan dan sapu minyak.
5. Letak adunan doh yg telah siap tadi kedalam daun pisang , tuangkan pati santan ke atas doh         dan bungkus semula.


6. Setelah siap kukus selama 40 minit.


7. Angkat dan biarkan sejuk. 



Beginilah rupanya kuih koci keledek Che Ta, rupanya tak adalah cantik mana tapi yang penting rasa. Bila dan maintain rasa boleh la kita perbaiki rupa.....Hasilnya banyaklah juga 2 hari makan tak habis. Kawan-kawan kalau setakat nak makan sepuluh biji boleh kurangkan kuantiti bahan. Agak-agak aje tak sukat pun tak apa......

SELAMAT MENCUBA........




SWISS ROLL






Isnin, 18 November 2013

PAI TEE @ TOP HAT


Assalamualaikum....hujan kat luar mencurah-curah, perut pun mulalah minta diisi dengan kudapan. Kelongsong Pai Tee segera yang dibeli daripada rakan sekera Ustazah Rozia Hanis masih tersimpan elok dalam Tupperware. Dalam peti sejuk semua bahan-bahan inti pun ada apa lagi jom kita ber~Pai Tee bukan Party ye. Pai Tee ni juga dikenali sebagai Top Hat atau Singapore Pai. Sekali dengar macam Singa Popeye kan...




PAI TEE

Bahan - Bahan :

·                     7 sudu besar tepung beras
·                     1 sudu besar tepung ubi
·                     1 sudu besar tepung gandum
·                     1 biji telur
·                     Sedikit garam
·                     200ml air.

Bahan Untuk Inti :

·                     Carrot - dihiris nipis atau diracik
·                     Sengkuang - dihiris nipis atau diracik
·                     Kacang panjang~ hiris dadu kecil, jangan nipis sangat
·                     Bawang besar - di hiris dadu kecil.
·                     Bawang putih - dihiris halus, boleh juga ditumbuk kasar
·                     Bawang merah di hiris halus, boleh juga ditumbuk kasar
·                     Udang kering - direndam dan ditumbuk
·                     Garam secukup rasa
Bahan Tabur:

·                     Kacang tanah - di goreng, di tumbuk kasar
·                     Bawang goreng

Cara membuat Kulit Pai Tee:

1. Campurkan kesemua tepung dan telur - gaul rata2.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga habis sambil di kacau sebati.
3. Masukkan garam secukup rasa.
4. Panaskan minyak - cukup untuk deep fry. Panaskan sekali acuan pai tee di dalam minyak tadi.


5. Setelah minyak panas, keluarkan acuan tadi (make sure tak ada lebihan minyak di acuan tadi) dan masukkan sebentar kedalam adunan tepung (sampai tahap 3/4 acuan pai tee).
6. Angkat acuan pai tee yang bersalut adunan tepung dan masukkan ke dalam minyak panas tadi. The trick is - apabila menggoreng, jangan rendam keseluruhan acuan tetapi hendaklah minyak di tahap lebih RENDAH dari salutan tepung tadi. This way, the batter akan dengan sendirinya terbentuk seperti kelopak bunga dan akan tanggal dari acuan.


7. Goreng pai tee sehingga kekuningan atau keperangan - angkat dan toskan. Untuk mendapat hasil yang cantik kena buat 2~3 kali baru menjadi. Kadangkala faktor tepung juga menyebabkan kelongsong tak menjadi

                           
Ini lah rupanya kelongsong yang dah siap
                                                                                                                    

Cara Membuat Inti:



1. Tumis bawang merah / putih / bawang besar sehingga wangi, masukkan udang kering - kuar sehingga agak kering. Padamkan api. 

2. Gaulkan hirisan carrot, kacang panjang dan sengkuang sehingga sebati bersama dan masukkan bahan yang ditumis tadi. Tabur garam secukup rasa. sayuran ni kalau nak goreng sekejap pun boleh.



3. Untuk menghidang, masukkan inti kedalam kulit pai tee dan di tabur dengan kacang tanah goreng (yang ditumbuk kasar) dan bawang goreng.
4. Boleh dimakan bersama sos cili  atau buatan sendiri (cili merah, bawang putih ditumbuk, perah limau nipis ATAU masukkan cuka - dan campur gula secukup rasa).



Selamat mencuba!!!

TIPS PENTING:

1. Minyak hendaklah dipanaskan di atas api yang sederhana.
2. Adunan hendaklah selalu dikacau bagi mengelakkan 'mendapan' tepung.
3. Acuan yang dikeluarkan dari minyak panas hendaklah di letakkan di atas tissue sebentar untuk memastikan bahagian bawah acuan tidak berminyak.
4. Jangan putus asa kalau kulit pai tee tidak menjadi untuk beberapa gorengan pertama, lebih lebih lagi kepada sesiapa yang baru mencuba, kerana ia biasa berlaku apabila menggunakan acuan baru.


NOTA TAMBAHAN:

1.             Pastikan gunakan minyak yang banyak,cukup untuk deep fry. Kalau tak nak guna minyak yang banyak,sila laa guna kuali bersaiz kecil ye.
2.            Sila tukar bekas yang lebih kecil apabila adunan sudah semakin sedikit untuk memastikan kulit pai tee masih boleh dibentuk menggunakan acuan.