GULAI IKAN TALANG MASIN

Bahan-bahan:
- 500gm tulang talang masin
- 2 bungkus rempah kari ikan
- 1/2 biji nenas, dipotong
- 4 cawan santan pekat
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 2cm kulit kayu manis
- 6 biji bawang merah, mayang halus
- 4 ulas bawang putih, dimayang halus
- 4 cm halia, dimayang halus
- 4 keping asam keping
- 1 tangkai daun kari
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya


Cara menyediakan:
1. Tulang ikan talang telah direndam lebih kurang 1 jam, untuk kurangkan masin.
1. Bancuh rempah kari bersama sedikit air. Masukkan tulang talang bersama air rempah kari ke dalam periuk. Biarkan seketika.
3. Kemudian masukkan santan dan nenas. Masukkan asam keping dan perasakan secukupnya. Apabila mendidih, padam api dan asingkan.
3. Seterusnya panaskan minyak dan tumis daun kari, bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih. Masukkan pula bahan bahan yang dimayang dan ditumis hingga naik bau.
5. Masukkan bahan tumis ke dalam gulai tulang ikan talang masih panas tadi dan kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.

Masak Lemak Tempoyak Ikan Patin

Apa khabar orang yang sedang membaca? Nak masak ikan patin ye? Che Ta dulu tak gemar ikan patin ni, tapi entahlah bila usia semakin matang selera pun berubah. nak dapat ikan patin yang fresh dan tak hanyir susah juga kalau tak tinggal di negeri Pahang. Ikan patin sekarang di Tesco pun ada cuma kualiti mungkin tak sama. Che Ta bukan orang Pahang jadi tak pasti pula apa perbezaan rasa ikan Patin Pahang berbanding yang terdapat di negeri lain. Hanya orang pahang sahaja yang boleh jawab. Kalau tak suka ikan Patin anda boleh ganti dengan ikan siakap...kalau beli ikan siakap belilah di pasar atau pasaraya yang sudi menyiangnya....Gambar ni ambik dari majalah Rasa. Penyediaan: 15 Minit | Memasak: 25 Minit Keseluruhan: 40 Minit | Jumlah Hidangan: 6-8 Orang     Bahan-bahan: 2 ekor ikan patin 250 ml santan 3 batang serai (ketuk) 4 sudu besar tempoyak 1 keping asam gelugur Garam dan gula secukup rasa Daun kesum ~ jika suka Bahan dikisar:  5 ulas bawang merah ~ kalau tak suka tak perlu  10 tangkai cili padi ~ kalau nak pedas boleh tambah 2 cm kunyit hidup Cara menyediakan: 1. Bersihkan ikan patin dengan asam jawa dan garam. 2. Masukkan bahan dikisar ke dalam periuk bersama santan dan serai. 3. Kacau perlahan di atas api sederhana. Tuangkan sedikit air. 4. Masukkan ikan, tempoyak dan asam gelugur. 5. Kacau semula selama 10 minit kemudian tambahkan garam secukup rasa. Jangan lupa kacau ikut       lawan jam sambil berzikir...

*Kalau tak suka tempoyak tak payah letak tempoyak. Masakan ni akan jadi masak lemak biasa.